Канцерогенные вещества (лат. cancer — рак и греч. genes — рождающий) – химические вещества, при определенных условиях способствующие развитию раковых и прочих опухолей. Канцерогенными могут быть различные химические соединения.
Так же часть эндогенных (внутреннего происхождения) продуктов (например, стероидные гормоны) при условии их существенных качественных изменений, либо чрезмерном накоплении способны проявить свойства канцерогенных веществ.